品茶是一种享受，享受空间和社交,南方城镇都有品茶的习俗。早中晚茶座里俩仨人小聚聊天，其乐淘淘。

　　

　　茶有它的道道，必须是在清早天晴茶山上，空气清新，露水附着茶叶的芳香，所采来的茶叶。焙制后，青中带微黄，其旨必俱色味香，其道必归精燥洁。方称上‘品’。露水和茶的优劣很有关系。按道家之说‘露水全持阴阳二气，是天地在夜间交融的精英。’露水是琼浆，人饮能使人健康。烹茶最好用泥壶，择山泉为宜，井水次之，河水为差。水开后立即提出，将壶杯内外浇一遍，然后加入茶叶，泡出茶来。现泡现喝，茶在第二泡为最妙，如婴儿身上的‘奶香’回味无穷，独自啜曰‘幽’，二客曰‘胜’，三客曰‘趣’，四五曰‘泛’，六七曰‘施’。

　　

　　三毛有句令人回味的话，饮茶三道“第一道：苦若生命，第二道：甜如爱情，第三道：清如微风。”过去人们喝茶拿几片茶放进茶杯，冲上开水，这叫泡茶。按茶训，第一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。中年的时期，人生苦和事业苦，称谓‘苦’。等到年纪大了就自然地变成了涩味了。所以人生如品茶一样，什么滋味都要品尝。假如找一个好日子，约几个好友在野外溪旁，取个静处，饮茶聊天。看那青山金谷，曲水流畅，定会使人感到惬意和从容。

　　

　　品茶的苦涩味，我想尝过苦，再吃甜，就感到特别甜。吃过甜，再吃苦，就感到特别苦。这哲意很使人回味，确实在工作中拼命干，休息一下就感到特别快乐。要是闲着，偶尔苦干一下，就感到特别累。所以，苦与甜是没有定则的。品茶在夏天，就使人觉得清爽。冬天，使人觉得温暖。这就是茶道的奥妙之所在。