2013年春季卫生工作督导整改汇报
发布时间：2013-03-22
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来源：本站原创
录入者：王燕
2013年春季礼河实验学校卫生工作督导
检查反馈后整改汇报
2013年3月5日，武进区卫生监督所来我校进行2013年春季学校卫生专项检查。经现场检查，总体情况良好，我校全体师生都能按照有关规定，开展各项卫生管理工作。但通过这次全方位、立体式的指导也发现存在以下问题：
1、厨师加工烹调过程不规范，食堂烹调时间过早，保温措施不到位；
2、食堂仓库货物检查不及时.
3、未有效利用二次更衣室，厨房地面有积水.
为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不断提高从业人员的卫生安全意识，不断提高就餐环境，特制定整改措施如下：
1、制定严格的规章制度，并将管理环节落实责任到人，定期审验卫生许可证。学校每周对食堂卫生检查一次，并留有检查记录。炊事人员定期查体，并讲好个人卫生和食堂卫生，工作时着工作服、戴口罩。
2、加工操作，布局合理，确保厨房地面整洁无积水，餐具每天洗刷消毒，加强防蝇防鼠措施。
3、严把采购关，要求采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”，不采购个体户及流动摊点的食品及原料。
4、定期检查仓库货物，确保无过期。各类食品及原料不放到地面上，分类分间离墙（30cm）、离地(20cm)存放，严禁非工作人员随意进入食堂。
5、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。生熟工具贴有标签，学校食堂不制焦冷荤凉菜。
6、食堂缩短烹调至用餐时间，不超过2小时。
1、制定严格的规章制度，并将管理环节落实责任到人，定期审验卫生许可证。学校每周对食堂卫生检查一次，并留有检查记录。炊事人员定期查体，并讲好个人卫生和食堂卫生，工作时着工作服、戴口罩。
2、加工操作，布局合理，确保厨房地面整洁无积水，餐具每天洗刷消毒，加强防蝇防鼠措施。
3、严把采购关，要求采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”，不采购个体户及流动摊点的食品及原料。
4、定期检查仓库货物，确保无过期。各类食品及原料不放到地面上，分类分间离墙（30cm）、离地(20cm)存放，严禁非工作人员随意进入食堂。
5、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。生熟工具贴有标签，学校食堂不制焦冷荤凉菜。
6、食堂缩短烹调至用餐时间，不超过2小时。
7、及早打开备餐间空调，保温已烹调的食品。
8、定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训和学习，规范加工烹调过程。
学校卫生安全工作是一项关系到师生身心健康，保证教学秩序，促进教育教学质量提高，发展教育事业的重要基础。今后我校将对这项工作持之以恒，常抓不懈，强化监管，成为上级领导放心、师生和家长满意的学校。
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